Xanthaangom is een ingrediënt dat je regelmatig tegenkomt op verpakkingen van voedingsmiddelen. De naam klinkt misschien ingewikkeld, maar de kans is groot dat je het al vaak hebt gegeten zonder het te weten. Waarom voegen fabrikanten xanthaangom toe aan voeding? Is het een E-nummer? En is het een ingrediënt waar je je zorgen over moet maken? In dit artikel leggen we uit wat xanthaangom is en waarom het in zoveel producten wordt gebruikt.
Wat is xanthaangom?
Xanthaangom is een verdikkings- en stabilisatiemiddel dat wordt gemaakt door natuurlijke suikers te laten fermenteren met een bacterie. Tijdens dit proces ontstaat een stof die voedingsmiddelen een dikkere of gelijkmatigere structuur kan geven. Na de productie wordt de xanthaangom gezuiverd en gedroogd tot een fijn poeder.mWist je dat xanthaangom ook veel wordt gebruikt in glutenvrije producten? Omdat gluten daar ontbreken, helpt xanthaangom om deeg en beslag meer stevigheid en elasticiteit te geven.
Waarom voegen fabrikanten xanthaangom toe?
Xanthaangom heeft verschillende functies in voedingsmiddelen. Het kan bijvoorbeeld:
- Producten dikker maken;
- Voorkomen dat ingrediënten uit elkaar gaan;
- Zorgen voor een romige structuur;
- De structuur van een product tijdens het bewaren behouden.
Daardoor blijven sauzen mooi egaal en zakken kruiden minder snel naar de bodem.
In welke producten zit xanthaangom?
Je vindt xanthaangom onder andere in:
- Slasauzen
- Sauzen
- Soepen
- IJs
- Plantaardige zuivelalternatieven
- Glutenvrije bakproducten
- Desserts
- Kauwgom
Is xanthaangom een E-nummer?
Ja. Xanthaangom heeft het E-nummer E415. Het is een toegelaten voedingsadditief binnen de Europese Unie en mag alleen worden gebruikt volgens de geldende wet- en regelgeving.
Is E415 ongezond?
Op basis van de huidige wetenschappelijke kennis is er geen overtuigend bewijs dat xanthaangom schadelijk is wanneer het volgens de regelgeving in voedingsmiddelen wordt gebruikt. In onderzoeken met zeer hoge innames werd xanthaangom over het algemeen goed verdragen. Sommige deelnemers meldden wel buikklachten, zoals een opgeblazen gevoel of buikpijn. De hoeveelheden die als toevoeging in voedingsmiddelen worden gebruikt, zijn doorgaans veel lager
Waarom roept dit E-nummer zoveel vragen op?
Veel ingrediënten met een technische naam worden online besproken. Daardoor kan de indruk ontstaan dat ze automatisch ongezond zijn. Bij xanthaangom is dat niet anders. Het is begrijpelijk dat een onbekende naam vragen oproept. Toch zegt een ingewikkelde naam op zichzelf weinig over de veiligheid of gezondheid van een ingrediënt.
Moet je producten met xanthaangom vermijden?
Voor de meeste mensen is daar geen aanleiding voor. Xanthaangom wordt meestal in kleine hoeveelheden gebruikt om voedingsmiddelen een stabiele structuur te geven. De aanwezigheid van xanthaangom zegt op zichzelf weinig over hoe gezond een product is. Kijk daarom altijd naar de volledige ingrediëntenlijst, de voedingswaarde en de mate waarin een product is bewerkt. Zo krijg je een beter beeld van wat je eet.
Begrijp wat je eet mini-magazine
Wil je ingrediënten, E-nummers en voedingsclaims beter leren begrijpen? Schrijf je gratis in voor het Begrijp wat je eet mini-magazine. Iedere maand helpen we je om ingrediënten, E-nummers en voedingsclaims beter te begrijpen. Bovendien hoor je als eerste wanneer de Wat Zit Erin?-scannerapp beschikbaar komt.
Heb je een vraag of aanvulling? Laat gerust een reactie achter. Reacties worden eerst gecontroleerd voordat ze verschijnen.
