Xanthaangom is een ingrediënt dat je regelmatig tegenkomt op verpakkingen van voedingsmiddelen. De naam klinkt misschien ingewikkeld, maar de kans is groot dat je het al vaak hebt gegeten zonder het te weten. Waarom voegen fabrikanten xanthaangom toe aan voeding? Is het een E-nummer? En is het een ingrediënt waar je je zorgen over moet maken? In dit artikel leggen we uit wat xanthaangom is en waarom het in zoveel producten wordt gebruikt.
Wat is xanthaangom?
Xanthaangom is een verdikkings- en stabilisatiemiddel dat wordt gemaakt door natuurlijke suikers te laten fermenteren met een bacterie. Tijdens dit proces ontstaat een stof die voedingsmiddelen een dikkere of gelijkmatigere structuur kan geven. Na de productie wordt de xanthaangom gezuiverd en gedroogd tot een fijn poeder.
Waarom voegen fabrikanten xanthaangom toe?
Xanthaangom heeft verschillende functies in voedingsmiddelen. Het kan bijvoorbeeld:
- producten dikker maken;
- voorkomen dat ingrediënten uit elkaar gaan;
- zorgen voor een romige structuur;
- de kwaliteit van een product tijdens opslag behouden.
Daardoor blijft een saus mooi glad en zakt bijvoorbeeld kruiden minder snel naar de bodem.
In welke producten zit xanthaangom?
Je vindt xanthaangom onder andere in:
- Slasauzen
- Sauzen
- Soepen
- IJs
- Plantaardige zuivelalternatieven
- Glutenvrije bakproducten
- Desserts
- Kauwgom
Vooral in glutenvrije producten wordt xanthaangom veel gebruikt om de structuur van deeg of beslag te verbeteren.
Is xanthaangom een E-nummer?
Ja. Xanthaangom heeft het E-nummer E415. Het is een toegelaten voedingsadditief binnen de Europese Unie en mag alleen worden gebruikt volgens de geldende wet- en regelgeving.
Is xanthaangom ongezond?
Op basis van de huidige wetenschappelijke kennis is er geen overtuigend bewijs dat xanthaangom schadelijk is voor de algemene bevolking wanneer het volgens de regelgeving wordt gebruikt. Wel kunnen sommige mensen bij grote hoeveelheden last krijgen van darmklachten, zoals een opgeblazen gevoel. De hoeveelheden die in voedingsmiddelen worden gebruikt, zijn meestal veel kleiner.
Waarom roept xanthaangom zoveel vragen op?
Veel ingrediënten met een technische naam worden online besproken. Daardoor kan de indruk ontstaan dat ze automatisch ongezond zijn. Bij xanthaangom is dat niet anders.Het is begrijpelijk dat een onbekende naam vragen oproept. Toch zegt een ingewikkelde naam op zichzelf weinig over de veiligheid of gezondheid van een ingrediënt.
Moet je producten met xanthaangom vermijden?
Voor de meeste mensen is daar geen aanleiding voor. Xanthaangom wordt meestal in kleine hoeveelheden gebruikt om voedingsmiddelen een stabiele structuur te geven. Op basis van de huidige wetenschappelijke kennis is er geen overtuigend bewijs dat het gebruik ervan volgens de geldende regelgeving schadelijk is voor de algemene bevolking. Zoals bij veel ingrediënten geldt ook hier dat één ingrediënt weinig zegt over hoe gezond een product is. Kijk daarom altijd naar de volledige ingrediëntenlijst, de voedingswaarde en de mate waarin een product is bewerkt. Zo krijg je een beter beeld van wat je eet.
Eén ingrediënt vertelt niet het hele verhaal
Xanthaangom heeft een duidelijke functie in voedingsmiddelen: het zorgt voor een stabiele structuur en een prettige textuur. De aanwezigheid van xanthaangom zegt op zichzelf weinig over hoe gezond een product is. Kijk daarom altijd naar de volledige ingrediëntenlijst, de voedingswaarde en de mate waarin een product is bewerkt.
Begrijp wat je eet mini-magazine
Wil je ingrediënten, E-nummers en voedingsclaims beter leren begrijpen? Schrijf je gratis in voor het Begrijp wat je eet mini-magazine. Iedere maand helpen we je om ingrediënten, E-nummers en voedingsclaims beter te begrijpen. Bovendien hoor je als eerste wanneer de Wat Zit Erin?-scannerapp beschikbaar komt.
Heb je een vraag of aanvulling? Laat gerust een reactie achter. Reacties worden eerst gecontroleerd voordat ze verschijnen.
