Dextrose is een ingrediënt dat je regelmatig tegenkomt op verpakkingen van voedingsmiddelen. De naam klinkt misschien technisch, maar het is eigenlijk een vorm van glucose: een eenvoudige suiker die van nature voorkomt in verschillende voedingsmiddelen. Waarom voegen fabrikanten dextrose toe aan voeding? Is het hetzelfde als gewone suiker? En wat betekent het als je het op een ingrediëntenlijst ziet? In dit artikel leggen we uit wat dextrose is en wat je erover moet weten.
Wat is dextrose?
Dextrose is de naam die in de voedingsindustrie vaak wordt gebruikt voor glucose. Het is een enkelvoudige suiker die snel door het lichaam wordt opgenomen. Voor gebruik in voedingsmiddelen wordt dextrose meestal gemaakt uit zetmeel, bijvoorbeeld afkomstig van maïs of tarwe.
Waarom voegen fabrikanten het toe?
Dextrose heeft verschillende functies in voedingsmiddelen.
Het kan bijvoorbeeld worden gebruikt om:
- Een product een zoetere smaak te geven;
- De kleur van een product tijdens het bakken te verbeteren;
- Gisting te ondersteunen, bijvoorbeeld bij brood;
- De structuur of houdbaarheid van een product te beïnvloeden.
Daardoor wordt dextrose in veel verschillende producten toegepast.
In welke producten zit dextrose?
Je kunt het onder andere tegenkomen in:
- Snoep
- Koekjes
- Brood
- Vleeswaren
- Sportvoeding
- Frisdrank
- Sauzen
Ook sommige voedingssupplementen bevatten dextrose.
Is dextrose hetzelfde als suiker?
Ja en nee. Dextrose is een suiker, maar niet dezelfde als gewone tafelsuiker. Gewone suiker (sacharose) bestaat uit twee suikers: glucose en fructose. Dextrose bestaat uitsluitend uit glucose.
Is dextrose een E-nummer?
Nee. Dextrose is geen E-nummer. Het is een gewoon voedingsingrediënt en wordt daarom als dextrose of glucose op de ingrediëntenlijst vermeld. E-nummers zijn voedingsadditieven die een specifieke functie hebben, zoals een kleurstof, conserveermiddel of emulgator. Dextrose is een suiker en valt niet onder die categorie.
Heeft dextrose invloed op de bloedsuikerspiegel?
Ja. Omdat het een vorm van glucose is, wordt het snel opgenomen in het lichaam. Daardoor kan het de bloedsuikerspiegel relatief snel laten stijgen. Voor mensen met diabetes of andere aandoeningen waarbij de bloedsuikerspiegel een belangrijke rol speelt, kan dit een reden zijn om extra aandacht te besteden aan de ingrediëntenlijst. Bespreek bij twijfel altijd met een arts of diëtist welk voedingspatroon het beste past bij jouw situatie.
Is dextrose ongezond?
Dextrose is een toegelaten voedingsingrediënt en kan onderdeel zijn van een gezond voedingspatroon. Net als bij andere toegevoegde suikers is vooral de hoeveelheid belangrijk. Producten die veel toegevoegde suikers bevatten, passen minder goed binnen een gezond voedingspatroon. De aanwezigheid van dextrose zegt daarom op zichzelf weinig over hoe gezond een product is. Kijk altijd naar de volledige ingrediëntenlijst, de voedingswaarde en de hoeveelheid toegevoegde suikers.
Waar kun je op letten als het op het etiket staat?
Zie je dextrose in de ingrediëntenlijst? Kijk dan ook naar:
- De plaats van dextrose in de ingrediëntenlijst. In dit artikel lees je wat de plaats van het ingrediënt zegt over de hoeveelheid van het ingrediënt in het product;
- De hoeveelheid suikers in de voedingswaardetabel;
- De volledige samenstelling van het product.
Door het totale product te beoordelen in plaats van één ingrediënt, krijg je een beter beeld van wat je koopt.
Ontvang gratis het Begrijp wat je eet mini-magazine
Wil je ingrediënten, E-nummers en voedingsclaims beter leren begrijpen? Schrijf je gratis in voor het Begrijp wat je eet mini-magazine. Iedere maand helpen we je om ingrediënten, E-nummers en voedingsclaims beter te begrijpen. Bovendien hoor je als eerste wanneer de Wat Zit Erin?-scannerapp beschikbaar komt.
Heb je een vraag of aanvulling? Laat gerust een reactie achter. Reacties worden eerst gecontroleerd voordat ze verschijnen.
