Op veel verpakkingen staat de waarschuwing: ‘Kan sporen bevatten van noten’, ‘Kan sporen bevatten van melk’ of ‘Kan sporen bevatten van gluten’. Maar wat betekent zo’n waarschuwing eigenlijk? Zit het ingrediënt dan wel of niet in het product? En waarom staat deze tekst op zoveel verpakkingen? In dit artikel leggen we uit wat ‘kan sporen bevatten van’ betekent en waarom fabrikanten deze waarschuwing gebruiken.
Wat betekent ‘kan sporen bevatten van’?
Wanneer een verpakking vermeldt dat een product sporen kan bevatten van een bepaald ingrediënt, betekent dit dat het ingrediënt geen onderdeel is van het recept. Toch bestaat er een kleine kans dat het product tijdens de productie in aanraking is gekomen met dat ingrediënt. Dit wordt ook wel kruisbesmetting of kruiscontact genoemd.
Hoe ontstaat kruisbesmetting?
Veel voedingsmiddelen worden geproduceerd in fabrieken waar verschillende producten naast elkaar worden gemaakt.
Bijvoorbeeld:
- Een machine verwerkt ’s ochtends een product met hazelnoten.
- Later die dag wordt dezelfde machine gebruikt voor een product zonder noten.
Ondanks grondige reiniging kunnen kleine restjes achterblijven. Om consumenten hierover te informeren, kiezen fabrikanten er soms voor om een waarschuwing op de verpakking te plaatsen.
Betekent dit dat het product allergenen bevat?
Niet per se. De waarschuwing geeft aan dat er een mogelijkheid bestaat dat er kleine hoeveelheden aanwezig zijn door het productieproces. Voor mensen zonder voedselallergie vormt dit meestal geen probleem. Voor mensen met een ernstige allergie kan zo’n waarschuwing juist heel belangrijk zijn.
Waarom staat deze waarschuwing niet op alle producten?
Waarschuwingen zoals ‘kan sporen bevatten van’ zijn niet verplicht. Fabrikanten gebruiken deze alleen wanneer uit een risicobeoordeling blijkt dat er ondanks maatregelen tegen kruisbesmetting toch een reële kans bestaat dat een allergeen onbedoeld in het product terechtkomt. Sinds de invoering van het nieuwe allergenenbeleid gelden hiervoor strengere regels. Fabrikanten mogen deze waarschuwing niet meer uit voorzorg gebruiken, maar moeten kunnen onderbouwen waarom de vermelding nodig is. Het doel is dat consumenten meer kunnen vertrouwen op deze waarschuwingen en dat ze alleen worden gebruikt wanneer er daadwerkelijk een risico bestaat.
Is ‘kan sporen bevatten van’ hetzelfde als een ingrediënt?
Nee. Wanneer een ingrediënt daadwerkelijk in een product zit, moet het in de ingrediëntenlijst worden vermeld. De melding ‘kan sporen bevatten van’ is een extra waarschuwing en maakt geen deel uit van de ingrediëntenlijst.
Kijk altijd naar de ingrediëntenlijst
Wanneer je een product bekijkt, is het verstandig om eerst de ingrediëntenlijst te lezen. Daar zie je welke ingrediënten daadwerkelijk zijn toegevoegd. De waarschuwing over mogelijke sporen geeft aanvullende informatie over het productieproces.
Begrijp wat je op een verpakking leest
Etiketten bevatten veel informatie. Soms gaat het om ingrediënten, soms om voedingsclaims en soms om waarschuwingen. Door te begrijpen wat deze verschillende vermeldingen betekenen, kun je producten beter met elkaar vergelijken. Bij zekerduurzaam geloven we dat duidelijke informatie helpt om bewuste keuzes te maken. Niet door onnodige onrust te creëren, maar door uit te leggen wat er daadwerkelijk op een verpakking staat.
klik hier en schrijf je in om het Begrijp wat je eet mini-magazine gratis in je inbox te ontvangen. Iedere maand helpen we je om ingrediënten, E-nummers en voedingsclaims beter te begrijpen. Bovendien hoor je als eerste wanneer de Wat Zit Erin?-scannerapp beschikbaar komt.
