Misschien heb je het weleens op een verpakking zien staan: maltodextrine. De naam klinkt chemisch en roept bij veel mensen vragen op. Wat is maltodextrine eigenlijk? Waarom voegen fabrikanten het toe aan voeding? En is het een ingrediënt waar je je zorgen over moet maken? In dit artikel leggen we uit wat maltodextrine is en waar je op kunt letten.
Wat is maltodextrine?
Maltodextrine is een koolhydraat dat wordt gemaakt uit zetmeel.
Dat zetmeel kan afkomstig zijn van bijvoorbeeld:
- Maïs
- Aardappelen
- Tarwe
- Rijst
Tijdens de productie wordt het zetmeel afgebroken tot kortere koolhydraatketens. Het resultaat is een wit poeder dat gemakkelijk oplost en weinig smaak heeft.
Waarom voegen fabrikanten maltodextrine toe?
Maltodextrine heeft verschillende functies. Het kan bijvoorbeeld worden gebruikt om:
- De structuur van een product te verbeteren.
- Ingrediënten beter met elkaar te mengen.
- Een product meer volume te geven.
- De houdbaarheid te beïnvloeden.
Daarom kom je het tegen in uiteenlopende producten.
In welke producten zit maltodextrine?
Je vindt maltodextrine onder andere in:
- Sportvoeding
- Soepen
- Sauzen
- Kant-en-klaarmaaltijden
- Snoep
- Chips
- Kruidenmixen
Ook sommige voedingssupplementen bevatten maltodextrine.
Is maltodextrine een E-nummer?
Nee. Hoewel de naam misschien anders doet vermoeden, is maltodextrine geen E-nummer. Het is een ingrediënt en wordt daarom gewoon bij naam vermeld op de ingrediëntenlijst.
Is maltodextrine ongezond?
Daar is geen eenvoudig ja of nee op te geven. Maltodextrine is een toegelaten voedingsingrediënt dat in veel producten wordt gebruikt. Of een product een bewuste keuze is, hangt af van het totaalplaatje.
Vraag jezelf bijvoorbeeld af:
- Hoeveel bewerkte ingrediënten bevat het product?
- Is maltodextrine één van de vele toevoegingen?
- Hoe vaak eet je dit product?
Heeft maltodextrine invloed op de bloedsuikerspiegel?
Maltodextrine is geen suiker, maar een koolhydraat dat in het lichaam snel wordt omgezet in glucose. Daardoor kan het de bloedsuikerspiegel relatief snel laten stijgen. Voor de meeste mensen is dat geen probleem wanneer maltodextrine in kleine hoeveelheden voorkomt als ingrediënt in een voedingsmiddel. Voor mensen met diabetes of andere aandoeningen waarbij de bloedsuikerspiegel een belangrijke rol speelt, kan het wel verstandig zijn om hier extra op te letten. Bespreek bij twijfel met een diëtist of behandelend arts welk voedingspatroon het beste bij jouw situatie past. Net als bij andere ingrediënten geldt ook hier dat het belangrijk is om naar het hele product te kijken. De hoeveelheid maltodextrine, de overige ingrediënten en de voedingswaarde bepalen samen hoe een product binnen een gezond voedingspatroon past.
Waarom klinkt de naam zo ingewikkeld?
Veel ingrediënten hebben een wetenschappelijke of technische naam. Daardoor lijken ze soms ingewikkelder dan ze zijn. Dat betekent niet automatisch dat een ingrediënt ongezond is. Juist daarom is het belangrijk om te weten wat een ingrediënt doet, in plaats van alleen af te gaan op de naam.
Kijk naar het hele product
Wanneer je een verpakking beoordeelt, is het verstandig om niet op één ingrediënt te letten.
Bekijk ook:
- De volledige ingrediëntenlijst.
- De voedingswaardetabel.
- De mate waarin het product is bewerkt.
- Hoe vaak je het product eet.
Zo krijg je een completer beeld van wat je koopt.
Kijk naar het totaalplaatje
Maltodextrine is een veelgebruikt ingrediënt dat verschillende functies heeft in voedingsmiddelen. De naam klinkt misschien ingewikkeld, maar zegt op zichzelf weinig over hoe gezond een product is. Door naar de volledige ingrediëntenlijst, de voedingswaarde en de mate van bewerking te kijken, krijg je een veel beter beeld van wat je eet.
Klik hier en schrijf je in om het Begrijp wat je eet mini-magazine gratis in je inbox te ontvangen. Iedere maand helpen we je om ingrediënten, E-nummers en voedingsclaims beter te begrijpen. Bovendien hoor je als eerste wanneer de Wat Zit Erin?-scannerapp beschikbaar komt.
